खाने में प्याज का इस्तेमाल तो लगभग हर घर में होता है। सब्जी. दाल, परांठे यहां तक कि लोग सलाद के रूप में प्याज को कच्चा खाना पसंद करते हैं। लेकिन इससे जुड़े फायदे के बारे में बहुत कम लोग ही जानते हैं। प्याज के फायदेमंद तत्व को लेना चाहते हैं तो इसे सलाद के रूप में कच्चा खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। खासतौर पर गर्मियों के मौसम में कच्चा प्याज बहुत फायदेमंद होता है। प्याज में मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट तत्व गर्मियों से शरीर को लड़ने की ताकत देता है। कच्चा प्याज लू लगने से शरीर को बचाता है। इसके साथ ही प्याज खाने के बहुत सारे फायदे हैं।
ब्लड प्रेशर को करता है नियंत्रितः प्याज खाने से शरीर का ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है। प्याज में मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट तत्व इनफ्लेमेशन से लड़ने में मदद करता है। वहीं कॉलेस्ट्राल के लेवल को कम करने के साथ ही प्याज ट्राईग्लेसराइड को घटाता है। जिसकी वजह से दिल की बीमारियों से राहत मिलती है। एंटी फ्लेमेटरी गुण ब्लड प्रेशर से बचाता है और शरीर में खून का थक्का नहीं जमने देता है। इम्यूनिटी सिस्टम को सही करनाः प्याज में विटामिन सी की मात्रा भी पर्याप्त होती है जो पकाने से खत्म हो जाती है। इसलिए कच्चे प्याज को खाने से विटामिन सी सीधे शरीर को मिलता है। जिससे इम्यूनिटी का स्तर बढ़ता है। प्याज के आश्चर्यजनक गुणों के बारे में बहुत कम लोग ही जानते हैं। प्याज में मौजूद क्वारेक्टीन नाम का पदार्थ कैंसर रोकने में मदद करता है। खासतौर पर पेट और कोलोरेक्टल के कैंसर से।
