सर्दी के मौसम में बीमारियों को दूर करता है 'आम'
सरस्वती उपाध्याय
आज के इस समय मेें आम की फसल को बहुत ही महत्व दिया जाता है। सर्दी के मौसम में आम खाने से कई बिमारियां दूर होती है। भारत की यह एक महत्वपूर्ण फसल है। आज, ये रंगीन, मीठे फल भारतीय व्यंजनों का मुख्य आधार हैं और दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। विविधता के आधार पर आम का वजन कुछ औंस से लेकर पांच पाउंड से अधिक तक हो सकता है। आप जिस प्रकार का आम खरीदते हैं, उसके बावजूद ये फल कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
आम बहुत ही गुणकारी होता है, आम में मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन के आपके रक्त के थक्के को प्रभावी ढंग से मदद करता है और एनीमिया को रोकने में मदद करता है। यह आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में भी अहम भूमिका निभाता है।
आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं और स्वस्थ कोलेजन के निर्माण के साथ-साथ आपको ठीक करने में मदद करता है।
आम बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो फल के पीले-नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार एक वर्णक है। बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो आम में पाए जाने वाले कई में से एक है। आम में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लडऩे के लिए दिखाए गए हैं, जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और संभावित रूप से कैंसर का कारण बन सकते हैं।
आम आपके कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को सपोर्ट करने में भी मददगार होते हैं। वे मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत हैं, जो दोनों निम्न रक्तचाप और एक नियमित नाड़ी से जुड़े हैं। इसके अलावा, आम मैंगिफेरिन नामक एक यौगिक का स्रोत हैं, जो प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि हृदय की सूजन को कम करने में सक्षम हो सकता है।
आम आपके पाचन तंत्र को स्थिर करने में मदद कर सकता है। वे एमाइलेज यौगिकों और आहार फाइबर दोनों की पेशकश करते हैं, जो आपको कब्ज से बचने में मदद कर सकते हैं। एमाइलेज यौगिक आपके पेट में अन्य खाद्य पदार्थों को घोलने में मदद कर सकते हैं, मुश्किल स्टार्च को तोड़ सकते हैं। इस बीच, आम में फाइबर समान फाइबर सप्लीमेंट की तुलना में कब्ज से राहत के लिए अधिक प्रभावी हो सकता है।
गर्भवती के लिए लाभकारी
आम फोलेट से भरपूर होते हैं, जिसका उपयोग स्वस्थ कोशिका विभाजन और डीएनए दोहराव के लिए किया जाता है। चिकित्सक सलाह देते हैं कि जो लोग गर्भवती हो सकते हैं वे प्रतिदिन कम से कम 400 एमसीजी फोलेट का सेवन करें, क्योंकि यह जन्म दोषों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, पोटैशियम, बीटा कैरोटीन, फोलेट, कोलीन, मैगनीशियम प्रति सेवारत पोषक तत्व शामिल है।
आम की त्वचा में उरुशीओल नामक यौगिक होता है, जो ज़हर आइवी लता में भी पाया जाता है। उरुशीओल वह है, जो ज़हर आइवी के पौधे को छूने के बाद खुजलीदार लाल चकत्ते का कारण बनता है। जबकि आम की त्वचा में ज़हर आइवी की तुलना में कम यूरुशीओल होता है, फिर भी यह चकत्ते और एलर्जी का कारण बन सकता है। दुर्लभ अवसरों पर, कुछ लोगों को छिलके वाले फल खाने पर एलर्जी भी हो सकती है। यदि आपके पास ज़हर आइवी लता के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो आपको फल छीलते समय ध्यान रखना चाहिए और कभी भी त्वचा को खाने का प्रयास नहीं करना चाहिए।
आम स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और कभी-कभी किसानों के बाजारों में भी पाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट फल सिर्फ तीखापन के साथ मीठा होता है। आमों को काटते समय, बीच में बड़े, चपटे बीज पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो आसानी से चाकू को सुस्त कर सकते हैं।
आम का छिलका खाने से बचें। यदि आपकी त्वचा में संवेदनशीलता है, तो आप सीधे संपर्क से बचने के लिए आम को दस्ताने या तौलिये से स्थिर करते हुए छील सकते हैं। आम का गूदा खाने के लिए तैयार होने पर नरम और चमकीला नारंगी-पीला होना चाहिए। आप इसे मीठे इलाज के रूप में कच्चा, ग्रिल्ड या फ्रोजन खा सकते हैं।
चाहे आप इसे इसके स्वाद के लिए खाएं या इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए, आम लगभग किसी भी भोजन के लिए एक बढिय़ा अतिरिक्त है। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप आम को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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